Sergio Salmón Franz
Originario de México, CDMX. cuenta con 40 años de experiencia en el ramo turístico, Egresado de la Licenciatura en Administración Turística por Universidad Anáhuac México, con Diplomados en Planeación para el Desarrollo de la Calidad en Centros Turísticos por la Universidad Anáhuac (México) y la Universidad de Ottawa (Canadá) y Diplomado en Ética Social Empresarial Universidad Anáhuac.
En su trayectoria profesional ha laborado en diversas empresas involucradas al turismo, como agencias de viajes, hotelería en el Hotel Ma. Isabel Sheraton y en los Ángeles Locos de Tenacatita, fue consultor en Maldonado Duplan Colina y Asociados despacho de consultores en desarrollo de proyectos turísticos, su experiencia gastronómica se ha forjado laborando en diversos puestos operativos y de dirección de los restaurantes Los Mandiles, Restaurantes Bar la Mansión, Restaurante Buenos Aires y Mesón del Cid en la ciudad de México, fundador y propietario del restaurante Bar El Caserio Celaya 1995 y de El Caserio Querétaro en 2004, así como de Tiro al Pichón Bar, QBO Centro de Espectáculos, Faz Vintage Bar y Pedra Mixología y Música.
Ha impartido clases en la Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas de la Universidad Anáhuac México y Querétaro, así como varias pláticas y conferencias relacionadas con la actividad turística en instituciones educativas como: ITESBA, la Universidad de Guanajuato, Politécnico de León, Universidad de Celaya, Anáhuac, Universidad Autónoma de Querétaro y Universidad Tec-Milenio y ha participado como Presidente del jurado en varios concursos gastronómicos a nivel nacional, a lo largo de su desarrollo profesional se le ha distinguido por una gran variedad de reconocimientos nacionales e internacionales como Bravo Spain, distintivo H y M durante 16 años consecutivos, Tenedor de Oro Guanajuato, MÉXICO 2015, último reconocimiento recibido SAFE TRAVELS 2021, entre otros.
Es co-autor en la publicación "Reflexiones Sobre el Ocio y el Tiempo Libre" editado por trillas, ha escrito diversos artículos en revistas especializadas sobre "La Cultura Turística en México", "Turismo Universitario" y con artículos culinarios. Presidente “CANIRAC” Celaya del 2001-l 2003, Consejero de la Coordinadora de Turismo (COTUR) del 2004-2005, formó parte del patronato del Centro de Integración Juvenil Celaya. 2005-2006, Asesor de Desarrollo Económico del municipio de Celaya Guanajuato en materia turística y de Entorno Urbano, presidente de “Convivencia sin Violencia Celaya” 2009, integrante del comité organizador de la primera Bienal de Pintura Santangel 2013. fue Presidente Estatal de “CANIRAC” Querétaro en el periodo 2015/2017
Y vicepresidente Regional de la Comisión Nacional ejecutiva de CANIRAC Nacional del Estado de Querétaro, Guanajuato e Hidalgo 2015-2020. Integrante de varios consejos empresariales y editoriales relacionados con la actividad comercial y turística, nombrado como “Caballero de la Orden de La Academia Culinaria Francesa”, Vicepresidente Nacional de Afiliaciones en el Consejo Nacional Ejecutivo de la CANIRAC a nivel nacional 2015-2018, Vicepresidente Zona Centro de CANIRAC Nacional 2017-2020, en fechas recientes fue invitado a representar a México al 59 Concurs de Paella Valenciana Internacional en Sueca, España, después de haber dirigido la Master Class junto con el Fundador y Maestro Paellero del Concurso de Paella Valenciana Jesús Melero así como juez del segundo concurso en México de Paella Valenciana, como uno de los países donde se llevan a cabo las semifinales de este gran evento.